餐饮创业知识分享:活动这样做,更容易成功!
发表于:2019-01-09 13:12:22 阅读:(314)

在经营餐饮店面的过程中,为了提升店面的数据,获取更多的利润,经营者都会做一些活动。其实活动都是有目的性的,目的不同,考核的结果也不同。

餐饮的活动设计,这里跟大家共享几点浅见。

活动,让顾客池里的客流更倾向于自己

第一、常规活动根据目的而定;

第二、重点来关注下以下两种活动目的

A、提升客流;

B、提升均单。

两者之间是有区别的,到底选取那种,需要根据目前的店面经营情况而定。


简单点分析如下:

A、提升客流活动:店面新开、店面的人流不饱和或饱和时间短,达不到对翻台率的要求的,那么活动以提升顾客为主。

B、提升均单:店面的客流满,而且翻台率也很高的情况下,因人均单值影响营业额的,采取提升均单值类活动。

A类活动有以下几种模式:

1、两人以上进店,享受XX折扣;

2、代金券法,进店消费,领取再次消费抵用券;

3、单页抵现法,凭单页到店消费可抵用用餐费用或领取产品。

4、套餐类,新品发布类;

5、朋友圈集赞用餐类。

朋友圈,影响周边人际群体

吸引顾客进店,一是靠门头的广告展示,另外一种靠产品展示。

客流时间点的迎宾非常重要,一句本店消费即可获赠XX,提升顾客在店面门口的留驻率。

B类活动的主要形式有:

1、+X元,获得X产品;

2、消费满多少,送多少活动;

3、消费满多少,赠送礼品类。

在执行中,虽然餐饮类别不同,但共性是,促成消费者二次消费或搭配消费。

产品的设置上需要精选,送的东西,最好是店面相对有特色的产品。如果选址赠品,尽可能选择顾客常用的礼品。

新媒体,让传播更快、手段更多。

善于利用新媒体,随着新媒体的兴起,传播变得更为容易。

新媒体的全民传播方式,也让传播的费用大大降低。

新媒体传播的步骤:

1、选择意见领袖;

2、塑造意见领袖;

3、让顾客成为意见领袖。

意见领袖,凭借个人体验与粉丝,影响大众消费。

塑造意见领袖,意思是在店面的顾客中,挑选些人气及朋友圈相对较广的顾客,刻意结交,并承诺一定的报酬,让他们成为忠实顾客,依托忠实顾客的影响力,完成客群的积累。

做好店面还需要经营者磨练内功,营销只是锦上添花的事情。

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