舌尖上的中国之各大经典美食!
发表于:2019-02-21 13:17:27 阅读:(182)

油泼面

山西

在《白鹿原》这部良心剧里,最大看点依然在老戏骨上,看张嘉译吃油泼面,最后鼻子那一吸溜,简直神了!不知道大家有没有隔着屏幕闻油泼面香气而看馋呢?

俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”山西的面食文化已经有了两千年的历史。在厨师的手里,面被做得花样翻新,达到了一面百样、一面百味的境界。无论是蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸,还是烂、贴、摊、拌、蘸、烧,味道都是极好的。

油泼面作为山西面食的代表之一,做法非常简单。面条煮好后过凉水,使口感变得劲道。码好调料,最后淋上热油。霎时,香气伴随着“嗞啦”一声直冲鼻腔,充分搅拌,让每根面条蘸上佐料,就可以享受美味啦。

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耳朵眼

天津

耳朵眼?耳朵眼!

天津有三绝,狗不理、十八街、耳朵眼。什么?你就喜欢吃老陶包砸?什么?麻花太硬?那么耳朵眼炸糕诸君一定不能错过呀~

耳朵眼炸糕,始创于清光绪年间,由“炸糕刘”创制,因选址北门外耳朵眼胡同处开店,故名“耳朵眼”。百余年天津卫沧桑巨变,唯有舌尖上的味道始终萦绕心间,亘久难忘。

耳朵眼炸糕选料精、制作细、味道美、价格廉,而“糕”之一字又谐音“高”,有步步高之吉庆,故而附近人家过生辰、办喜宴,皆喜购而食之。

选取上乘红小豆煮烂去皮,掺入红糖汁翻炒成馅,以净水发酵的上等黏黄米(现已改作江南江米)包裹,下锅以温油炸制。出锅,外酥内软,里黏外脆,外皮金黄色泽,馅心细甜爽口,可称佳品~

驴肉火烧

来自河北的三叶虫近日惊奇地发现南开大学终于有她心心念念一学期的驴肉火烧了!驴肉火烧简称“驴火”,主要有保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两种。形状是它们最主要的区别。“火烧”简单来说是一种用死面烤成的饼,河间的火烧为长方形,保定的火烧为圆形。


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