中国各大经典美食之福州橘红糕
发表于:2019-03-25 13:22:55 阅读:(150)

橘红糕虽然叫做橘红糕,但是它的颜色却跟它的名字十分的不相符呢。由糯米和糖揉制而成,呈现一种半透明的米白色,它的形状也是一小块一小块的,十分的小巧可爱。福州的美食小吃,似乎许多都是小巧可爱的呢。小编觉得橘红糕尤其的讨人喜欢,特别是讨小孩子和小编这些女孩子的喜欢。看着颜色就是十分的好看,吃上去口感也是十分的好吃,软软糯糯的,而且还不会油腻,吃着也十分的爽口和清脆。


橘红糕,一种口感清凉,味道甜而不腻的传统米粉制传统特色糕点。产自东南沿海一带,深受当地居民喜爱。各地的橘红糕在形状、颜色有差别,但是味道、工艺相似。主料有:鲜橘皮、白砂糖糯米粉。对于食欲不振,消化不良,咳嗽痰多等症状有一定功效。

橘红糕,目前常见于临海市区及各传统点心铺。小小的白色柱状圆形切面的糕点,外面一层薄薄的糖粉,中心有个红色的点,口感清凉,有淡淡的甜味和薄荷味。主料为:白糖糯米粉薄荷。在当地是一种老少咸宜的零食。


临海的传统甜点很丰富, 除了橘红糕,还有年糕梅花糕方糕发糕、洋糕、松糕、酒盏糕、麦糕乌饭糕米浆糕、灰清糕、绿豆糕等糕点深受当地人最喜爱。这些糕点大都选料细致、制作讲究、风味独特,不少糕点还蕴涵着一个美好的传说(典故或趣谈)。


福建橘红糕的特色:色泽粉红,半透明状,甜腴细嫩,清津适口,是福建泉州优质茶点。它乳白的质地里,隐隐着粉红、朱砂与橙红的肌理。橘红糕上裹了面粉的,蒸好后切块,一块块大拇指肚大小,怕它粘连,就裹上些面粉,这面粉受热受潮后,仿佛渍进乳白的质地里,又给橘红糕平添了茫茫雾气。



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